黄记煌三汁焖锅

作者： 厨娘小胖

黄记煌三汁焖锅这种东西，貌似做起来很难，但其实比起做甜点要容易太多了！自己在家做还很卫生！ 三汁焖锅主要分为三部分，肉类，蔬菜类，以及酱汁！有兴趣的话你也试一试吧！

用料

• 肉类部分
• 鸡翅 10个
• 排骨 两根肋排
• 虾 15只
• 金钱肚 适量
• 鸡胗 适量
• 龙利鱼 1条
• 料酒，蚝油，生抽，盐，姜丝，老抽，这些都是用来腌肉的！
• 蔬菜类部分
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 红薯 1个
• 芹菜 3根
• 大蒜，黑胡椒，白胡椒，橄榄油，盐，蚝油
• 酱汁部分
• 蚝油 3汤匙
• 生抽 4汤匙
• 调味酱油 1汤匙
• 盐 适量
• 番茄酱 2汤匙
• 甜面酱 1汤匙
• 现磨黑胡椒 半汤匙
• 水 500ml
• 淀粉3汤匙+水30ml
• 蜂蜜 1汤匙

黄记煌三汁焖锅的做法步骤

步骤 1

芹菜切段，胡萝卜和洋葱切块，红薯切条，大蒜剥皮放在容器中，放入我们准备的调料白胡椒黑胡椒生抽蚝油一点，盐橄榄油拌匀，喜欢吃辣的可以加一点辣椒粉！放一边待用

步骤 2

肉类选择喜欢的就可以，这次我选的比较多，提前把肉类泡出血水！ 鸡胗对半切，排骨切小段，鸡翅划斜刀，放入盆中用我们准备好的腌肉料，蚝油生抽盐白胡椒料酒姜丝腌入味！ 龙利鱼切片，虾开背去虾线，金钱肚切条 以上三种食材不用腌制！

步骤 3

把除了水+淀粉以外的所有部分倒入锅中加500ml水稀释！煮开后，倒入30ml水稀释的3汤匙淀粉，不停搅拌，搅拌至无颗粒粘稠状！倒入容器中备用！

步骤 4

锅底放入牛油和两勺玉米油，放入拌好的蔬菜！

步骤 5

在菜上码上准备好的肉类，好熟肉类比如虾和龙利鱼要等肉快熟的时候放！在肉上撒上现磨黑胡椒！盖锅盖大火7分钟后开盖倒入一半酱汁，加入好熟的肉类，继续小火焖5到6分钟，开盖加入剩余的酱汁和香菜！

步骤 6

其实最后的话汤汁是很多的，可以在最后再多炖一下，保证肉类更熟一些！就像黄记煌一样，吃完后我们可以加汤煮一些菜吃！

黄记煌三汁焖锅的小贴士

1.肉类是可以选择其他你喜欢的，墨斗鱼呀，鸡脆骨呀，骨肉相连呀，牛腩呀啥的，只要你喜欢就可以！ 2.喜欢吃辣的，可以在腌制蔬菜的时候放一些辣椒粉，在酱料一部分加入辣椒即可！

菜谱创建时间：2017-04-18 18:17:55