1.排骨放入水煮备用,锅中倒入油烧热之后关火,然后放入腐竹炸黄,再捞出放入冷水中泡着 2.倒入少于油,放入排骨翻炒除去水汽再倒入豆瓣酱炒,然后放入一点桂皮,八角,花椒,葱姜蒜翻炒出香,然后倒入料酒,酱油,耗油,糖调味,再倒入水不要太多,放入高压锅15分钟 3.山药切块放入水中煮一会即可,把高压锅中排骨倒入锅中,然后放入腐竹山药翻炒,最后放入辣椒