小葱煮豆干

作者： Tiramisu-21

用料

• 豆干 500g
• 小葱 150g
• 清水 1500g
• 小米辣 10g
• 酱油 50g
• 蚝油 10g
• 芝麻油 15g
• 花椒油 10g
• 花椒面 1g
• 胡椒面 1g
• 十三香 1g

小葱煮豆干的做法步骤

步骤 1

豆干洗净，切成块状或条状都可以

步骤 2

开水下锅焯水，会煮出一些咖啡色的东西，应该是色素，当然如果偷懒也可以省掉这一步。（但是我这个洁癖+强迫症患者不焯水会被逼死的🙈）

步骤 3

另起一锅，加入配料表里的水、酱油、蚝油、芝麻油、花椒油、花椒粉、胡椒粉、十三香煮开拌匀，再加入已经焯过水的豆干，小火慢慢煮5分钟左右

步骤 4

吃得不是太辣可以关火后再加入小米辣，喜欢吃辣的朋友可以在上一步，煮豆干的时候就放入辣椒圈，煮出辣味儿。但是小葱最好等离火后再放，这样葱香味儿十足又不会变色，视觉效果更赞！

步骤 5

这是最后一步，撒上满满的葱花就可以上桌了。如果家里不是用的这种玻璃锅，则在煮好后倒入容器再撒葱花

步骤 6

附一张调料合集，花生油在菜谱里没用上，是因为最近吃得油腻，想清淡一些。喜欢的朋友，可以在最后将花生油加热，淋在葱花上，逼出葱的香味，口感更厚重一点！

小葱煮豆干的小贴士

这个菜比较适合宴请朋友，颜值高、不麻烦！可以提前做好，等豆干充分吸收调料的鲜香味儿！夏天凉了吃也不影响口感，冬天吃的话，凉了可以加热，也别有一番滋味！

菜谱创建时间：2017-04-18 13:43:37