菠萝果酱【饮品用】

作者： 惠慧子NSKK

做了很多次实验的果酱，今天写出来是为了助某人一臂之力。

用料

• 菠萝 2个
• 黄柠檬 1个
• 砂糖 菠萝重量的一半
• 蜂蜜 少许
• 薄荷叶 少许

菠萝果酱【饮品用】的做法步骤

步骤 1

菠萝直接买剥好皮的，拿回来切成5厘米长的条。✧*。٩(ˊωˋ*)و✧*。

步骤 2

加入盐和水，浸泡20分钟。破坏菠萝的菠萝酶。之后洗净，把水滤干，然后全部放入锅中，加入白砂糖拌匀，腌制1h以上（感觉时间越长越好），直到析出很多果胶【质壁分离】(＠_＠;) 。

步骤 3

大火煮开，煮之前兜下底，注意别糊了，煮的过程中不要翻搅，颜色会不好看的。然后我们不用管它，拿出柠檬，薄薄的削下皮，要很薄很薄，差不多一毫米左右的厚度，然后切成很细的短丝，并把柠檬汁挤在碗里。

步骤 4

待液体变粘稠，水分变少许多的时候（大概20～30分钟）转小火，开始不停的搅，防止变糊，这个过程比较漫长，加入柠檬皮，柠檬汁一起熬煮。 直到液体变成一条线，然后快要感觉要糊的时候就可以了。

步骤 5

加入薄荷搅拌，用高温烫过的玻璃瓶装起，大功告成。

步骤 6

这是泡水喝的版本，也可以在喝的时候再放入薄荷。

菠萝果酱【饮品用】的小贴士

要加入爱，要有耐心。 不要开油烟机和窗子，你会感受到最棒的甜蜜。 小心别糊了。 以及可爱的小瓶子

菜谱创建时间：2017-04-17 23:41:48