【一汤两吃：墨鱼节瓜汤】

作者： 闸坡阿静

我记得7年前，参加一个论坛美食的养生汤比赛，那时候，也是用的墨鱼炖汤，当时用的是猪生肚加墨鱼，杏肚炖汤，出来之后，将墨鱼和猪生肚重焖回来，这样既有汤喝，又有佐餐的菜式。一汤两吃。最后这汤败于另一个汤，西红柿鸡蛋汤。打那之后，我只是默默地炖墨鱼汤，再也不去参加比赛了。 今天这个汤，我还是用的墨鱼来炖汤，加入猪腱肉，节瓜。汤好后，捞起猪腱肉，加蒜泥凉拌了一下用于佐餐。 节瓜又名毛瓜，北瓜。属葫芦科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一个变种。它还具有清热、解暑、解毒、利尿、消肿等功效，此外，有助于治肾脏病、浮肿病、糖尿病等，有一定的辅助效果。因此，节瓜在人们的日常生活中，在广东，节瓜无论是炒食，还是煲汤，或生滚快手汤，都很受欢迎。

用料

• 中墨鱼 2个
• 节瓜 250克
• 猪腱肉 400
• 红枣 3个
• 蜜枣 1个
• 杞子 适量
• 姜片 2片
• 食用盐 适量
• 蒜蓉 2粒
• 姜末 适量
• 醋 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 小葱花 适量

【一汤两吃：墨鱼节瓜汤】的做法步骤

步骤 1

墨鱼泡浸3小时左右，洗干净，切好入口大小，墨鱼骨头洗干净，（可一起煲汤加入）备用；

步骤 2

节瓜去皮，切大块，备用；

步骤 3

猪腱肉洗干净，切大块，备用；

步骤 4

红枣洗干净去核，杞子洗干净，备用；

步骤 5

5、所有材料准备好后，先把墨鱼，（墨鱼骨头），踭肉，红枣，蜜枣，杞子，姜片加入煲内，注入10碗水左右，煲1.5小时后，加入节瓜再煲1小时，调入适量食用盐，即可食用。（此汤适合2-3人饮用）

步骤 6

把猪腱肉捞了出来，加入蒜蓉，姜末，醋，酱油，盐，糖，小葱花，泼个油拌着吃。一汤两吃。

步骤 7

墨鱼汤

【一汤两吃：墨鱼节瓜汤】的小贴士

墨鱼炖汤的时候，不是很大的墨鱼，骨头洗洗干净，可以同时加入材料内一起炖汤，炖好汤后，捞出骨头不吃就好。墨鱼骨头含海螵蛸能降低胃液总浓度，能防治胃溃疡，还有明显促进骨缺损修复，抗辐射等作用。 整个汤的材料和辅料看着复杂，但对于厨房能手们来说，实际不复杂。周末的时候炖个汤，全家皆大欢喜。

菜谱创建时间：2017-04-17 21:36:29