麦麸肉松华夫饼

作者： leibaobao00

看到啊呜的紫米华夫饼，我突然想到，我的华夫饼模具好久没宠幸过它了。家里 正好还有一大堆肉松，不如做这个吧。面团我用的面包的配方，比普通小面包的面团略干一点。 这款属于比较快手的，开工到结束两个小时不到吧，如果一发冷藏发酵，应该会更省力。 配方中的细麦麸可以换成全麦粉，各种其他粗粮粉，水量调节好就可以。 我用电陶炉加热的，火力500,一次做两个，每次40到50秒，一共15个华夫饼，那是相当的快手，比烤箱快多了。 Ps，突然想到，面团里面包点马苏里拉芝士应该会很棒哎，下次试试！ 制作前请看下小贴士！ 烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486 欢迎大家关注 新浪微博:Leibaobao00 微信公众号:Lei宝宝的小作坊 便于回答大家问题

用料

• 高筋粉(瓦雀公社) 223克
• 细麦麸(瓦雀公社) 77克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 25克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 43克
• 盐 3克
• 黄油 13克
• 干酵母 3克
• #夹馅儿#
• 肉松 适量
• 马苏里拉(可选) 适量

麦麸肉松华夫饼的做法步骤

步骤 1

除黄油，盐，所有材料揉成团，加入黄油和盐揉到扩展就好了，此过程花了15分钟左右。

步骤 2

室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。

步骤 3

排气后均分15个,滚圆后松弛10分钟。

步骤 4

将面团擀开成圆形，放上肉松，我用的芝麻海苔的。

步骤 5

像包汤圆一样包起来，捏紧收口。

步骤 6

依次包好，盖保鲜膜松弛10分钟，如果动作比较慢的亲，不松弛也可以，按次序先包好的就可以加热了。

步骤 7

把面团放在华夫饼模具中间位置，电陶炉火力500加热。

步骤 8

合拢盖好，正反面各加热20到25秒，加热到香味飘出，上色适中就好了。

步骤 9

用筷子取下来，放到烤网晾凉就好了。

步骤 10

咬开来，满满的肉松，好吃极啦……

麦麸肉松华夫饼的小贴士

我的模具是不沾的，所以没有抹油。 配方的黄油可以用10克液体油代替，代替的话和面粉同时加入。 这款华夫饼热吃脆脆的，咸香的口感，冷了就是普通小面包，如果喜欢脆脆的，可以烤箱加热几分钟再食用。 如果一次吃不完，可以装保鲜袋冷冻，下次烤箱加热下即可恢复松脆美味口感。

菜谱创建时间：2017-04-17 19:14:41