肉夹馍

作者： 安阳麻麻手工铺

老公爱吃肉夹馍却又不吃肥肉😓外边买的纯瘦肉的却又觉得过于柴，所以只有自己动手啦😏

用料

• 五花肉 500克
• 瘦肉 500克
• 八角 3个
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 桂皮 一小块
• 姜 3片
• 生抽 适量
• 草果 1个
• 花椒 一小捏
• 香叶 1片
• 冰糖 3块
• 红辣椒 3个
• 中筋面粉 500克
• 酵母 2克
• 温水 适量

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

清洗肉，切块！清洗大料

步骤 2

烧开水淖肉去浮沫后，锅内加足水放入肉和大料，大火炖制水开调小火继续炖着，也可放入高压锅焖制，但我总觉得明火做饭比电做饭香些😞

步骤 3

这期间你可以煮点鸡蛋剥皮放进去一起煨着啊

步骤 4

炖肉的期间可以和面了，500g面粉放入2g酵母，水没称，因为面粉吸水量不一样，和好面等着发酵

步骤 5

面发酵好分成一个个的面剂子，搓成细条擀成长条再卷起来，说的不清楚😓

步骤 6

再次发酵20分钟后，擀成饼饼

步骤 7

用平底锅或铁铸锅熥熟，不放油

步骤 8

这时候肉也煨好啦

步骤 9

剁点肉浇点汤剁点青椒，纯肉肉夹馍

步骤 10

这个是加了鸡蛋的😍

步骤 11

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肉夹馍的小贴士

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菜谱创建时间：2017-04-17 07:59:01