1 虾预先剪去须、脚,开背一半抽掉沙肠,洗净晾着。
2 柠檬一个,用盐搓净表面,对切挤出汁,汁里加1:1比例的白砂糖调匀。把挤干的部分切成小片。(可以只要汁不要皮,但是放入菜里颜色好看啊)
3 蒜切成薄片,葱切段。
4 起油锅,油稍微多一些,下蒜片葱白爆香,倒入虾煸炒,颜色变红后再煸炒至8分熟,喷料酒洒点盐,不要太咸,磨一些黑胡椒碎,加一点点水焖一下至熟。
5 水分收到一点点时倒入调好的柠檬汁和片,洒上罗勒碎,翻炒尝味,调整到自己喜好的口味,洒葱段出锅。
1,酸甜味根据个人喜好调整,柠檬皮可以加一半也可以全部加入。 2,虾基本已经炒熟了,所以柠檬汁加入后翻炒片刻入味就可以出锅了。 3,喜欢酸一点的可以再多点柠檬汁,总之调味至个人喜好。