中种白吐司

作者： 半夏_7fua

本来想做个蜜红豆吐司，结果发现蜜红豆用完了，只好变成白吐司，第一次做到一个吐司长这么高，都快到顶了，都怪我的烤箱小，就记下来以后再做，做的时候觉得水量多，粘手，可能就是要这样才长得高

用料

• 中种
• 高筋面粉 175克
• 水 120
• 酵母 3克
• 主面团
• 高筋面粉 75克
• 鸡蛋 一只
• 淡奶油 20克
• 砂糖 30克
• 黄油 20克

中种白吐司的做法步骤

步骤 1

中种材料混合成团，冰箱冷藏17小时以上

步骤 2

加入主面团揉至扩展，我是用面包机一个饺子面团还有五分钟就停下来加黄油再一个饺子面团程序

步骤 3

揉好后发至两倍或两倍半

步骤 4

分成三份滚圆后擀开，再卷起松弛15分钟

步骤 5

再擀开卷起两圈半放入吐司盒

步骤 6

烤箱里加热水再发酵至八九分满

步骤 7

180度烤45分钟

菜谱创建时间：2017-04-16 18:56:03