鸡蛋洗净后放入锅内,开锅后6分钟关火,再闷3分钟。
将鸡蛋捞出后放凉水中浸泡1分钟,之后用勺子轻轻的将鸡蛋壳表面敲出裂纹,之后再放回锅内,加入八角,花椒等调味料,再开小火继续煮20分钟。
灭火后不要打开锅盖,闷40分钟到1小时左右,为了让鸡蛋彻底入味,晾凉后放入冰箱冷藏保存即可。
1,最近华北等地出现了禽流感疫情,虽说是少数,不过鸡蛋一定要彻底煮熟食用。 2,最好是第二天再吃,入味彻底,做好后三五天内吃完为佳。