盆栽水果木糠杯

作者： 牙齿坏掉的--刘大叔

用料

• 抹茶戚风蛋糕用料
• 鸡蛋 4个
• 抹茶粉 10克
• 低筋面粉 80克
• 温水 70克
• 植物油 40克
• 细砂糖 15克（蛋黄用）60克（蛋白用）15克（淡奶油用）
• 其他用料
• 淡奶油 150克
• 水果、奥利奥饼干 随意

盆栽水果木糠杯的做法步骤

步骤 1

准备材料（PS:鸡蛋最好先用冰箱冷藏，以便蛋黄与蛋白分离）

步骤 2

将抹茶粉与低筋面粉混合均匀。

步骤 3

☞制作蛋黄糊:蛋黄与蛋白分离，加入砂糖搅拌至溶解，而后加入水，搅拌均匀后再加入植物油搅拌至细腻状态。

步骤 4

将抹茶低筋面粉过筛后，一次性加入蛋黄液，搅拌至粉末消失即可。

步骤 5

☞制作蛋白霜：砂糖分三次加入蛋白中，第一次用高速打蛋器打发，第二次用中速打，第三次用低速打。搅打至最后，关掉打蛋器，用打蛋器的蛋网在盆里搅几圈，有明显的阻力感，并能拉出完整的尖角即可（如图）。（PS:喜欢蛋糕Q的打至7分发即可，干的可打至10分发）

步骤 6

蛋白霜分3次加入蛋黄糊搅拌均匀，需注意，搅拌不可画圈，可切伴、翻伴。

步骤 7

预热烤箱，将蛋糕糊倒入模具内，轻震几下除去气泡，震平后送入烤箱，上下火170度18分钟左右。

步骤 8

出炉后倒扣在晾网上散热，用磨具切出大小不一的圆。

步骤 9

各种水果切丁，奥利奥去夹心磨成粉末状，淡奶油打发。

步骤 10

木糠杯用抹茶蛋糕垫底，加入奶油与水果丁，依次类推，最上层要用抹茶蛋糕封顶，然后将奥利奥饼干碎铺上，在加入薄荷叶即可。

步骤 11

完成。（放入冰箱冷藏2小时口感更加好哦）

菜谱创建时间：2017-04-15 21:40:19