千层酥

作者： xiaobudianjyl

用料

• 低筋面粉 150克
• 盐 1.5克
• 水 90克
• 酥油皮 100克

千层酥的做法步骤

步骤 1

将低粉，盐和水混合，揉成光滑的面团，擀成长方形放入冰箱冷藏十分钟。

步骤 2

将酥油皮包在吸油纸里，而后擀成手机大小，入冰箱冷藏十分钟。

步骤 3

取出面团和酥油皮，将面团擀至2倍酥油皮大小后，将酥油皮放在面团中央，而后封边。

步骤 4

擀第一个三折两次:平行于宽度方向擀，擀成一虎口宽度，再调整方向，擀尽量长，然后三折;同样进行第二次。完成后入冰箱冷藏二十分钟

步骤 5

擀第二个三折，同样两次，过程同步骤4。入冰箱冷藏十分钟。

步骤 6

取出后，将其擀薄，撒上粗砂糖擀，最后用模子压成想要的形状或直接切成长条。

步骤 7

入烤箱:中层200度，25~30分钟。

千层酥的小贴士

擀的过程中避免粘，需要经常往台面撒低粉。

菜谱创建时间：2017-04-15 16:17:28