虫草花火腿鸡翅

作者： 爱豆沙的菜包嚒嚒子

真正食这道菜的时候 一点盐也没有放 食物本来的味道就是最好的味道

用料

• 鸡翅 12个
• 火腿条 12根
• 冬笋条 36根
• 虫草花 1-2g
• 西洋参片 2-3片
• 枸杞 少许
• 葱姜 少许
• 冰水 500ml
• 料酒 三大勺
• 盐 少许

虫草花火腿鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净备用 洗的时候多揉一下做做马杀鸡后面方便拆骨 尽量压一下看看有没有血水

步骤 2

火腿和冬笋切条 图里的笋还是切的太粗（后面塞鸡翅的时候调整了一下）

步骤 3

汤料内容清水先泡一下备用

步骤 4

鸡翅拆骨 这个 一言难尽 大家可以优酷搜索小视频 手法不难 主要是一回生二回熟 使劲 耐心即可

步骤 5

鸡中翅两根骨 粗一点的地方塞一根火腿一根笋；细一点的位置塞一根笋即可（两根火腿太咸）

步骤 6

开锅 注水 葱段姜片入锅煮开

步骤 7

水沸腾之后放入料酒去腥 用筷子夹鸡翅入锅煮到七分熟

步骤 8

准备一盆冰水 鸡翅煮到七分熟捞出冷却 保证鸡皮Q弹

步骤 9

锅里注入水 倒入泡了一会儿的汤料 水的量能盖过12个鸡翅为佳

步骤 10

大火煮开后放入从冰水中捞起的鸡翅 煮开后转小锅炖30-4min

步骤 11

期间观察一下汤色 是否有泡沫（有要撇掉） 出锅前放盐即可

菜谱创建时间：2017-04-15 15:12:27