蒜蓉蒸粉丝

作者： Niki-cui

蒜蓉粉丝蒸扇贝的素版😂 低配的材料原来的味道，我的第一道年夜菜

用料

• 粉丝 龙口粉三小捆
• 蒜 5大瓣
• 蒸鱼豉油 适量
• 水 适量

蒜蓉蒸粉丝的做法步骤

步骤 1

把粉丝用开水泡开，一定要开水！泡着不要动它。

步骤 2

（我忘记拍照了😂😂😂）泡到粉丝由透明变成白色，一掐就断，就是泡好了，把粉丝用剪刀剪短，为了方便吃。把粉丝沥水控干到不出水了为止。

步骤 3

把蒜剥好，用刀背压扁后切碎碎，不建议磨蒜泥，口味不一样的。把蒜末等分成两份放在两个碗里。

步骤 4

架锅点火，倒油，建议除了豆油以外的植物油。油量刚刚没过一份蒜末就好，油温就是把油倒在蒜末上有滋滋的响声，蒜泥又不会变黑，微微发黄最好。 或者我的新方法，把凉油（我的是葵花籽油）直接倒在蒜上，然后微波炉中高火两分钟✌✌✌

步骤 5

把油倒在蒜末上，会飘出蒜香，静置两分钟。然后倒蒸鱼豉油3勺，兑两勺水。兑水是为了增加料汁的量，又不会全放蒸鱼豉油太咸也不健康。

步骤 6

在碗里一层粉丝，一些豉油蒜汁，一些生蒜末。重复步骤到粉丝铺完。（豉油蒜汁要是有剩，作为火锅烧烤的蘸料也挺好，我喜欢（ˉ﹃ˉ））

步骤 7

（今天在电磁炉上用的是蒸锅，时间不变）往锅里倒半碗水，我平时用的是电磁炉平底锅所以放两根筷子在水里。在筷子上方放粉丝碗，（因为没有其他的东西所以不用水开上锅）点火开蒸。水开以后五分钟关火，这时不要掀锅！！！静置三分钟。

步骤 8

把碗拿出来，小心烫。用筷子把粉丝上下搅拌，你会发现下面的粉丝颜色深，因为豉油都流到下面去了（当然了）。 上桌吧。完结撒花🎉🎉🎉

菜谱创建时间：2017-04-15 15:06:57