玫瑰花，草莓鲜酿酵素

作者： 波斯猫猫

又一年玫瑰花季，每到这个季节，都会早早预定下云南的滇红玫瑰，无法舍弃那芬芳的美丽。玫瑰，美颜，活血，化瘀，调经。搭配春季特有的鲜果-草莓，酿作一杯纯女人的花季饮品。

用料

• 滇红玫瑰花瓣 80g
• 草莓 170g
• 藏红花 5根
• 水 1.5L
• 冰糖 200g
• 酵素机(小菇娘) 3L机
• 酵素菌粉 1.5g

玫瑰花，草莓鲜酿酵素的做法步骤

步骤 1

玫瑰花摘除花心，花托，清洗。

步骤 2

酵素桶放入1.5L水，200菇冰糖，机器打开净化空气键，进行净化空气并融糖。

步骤 3

草莓用环保酵素浸泡三十分钟(如果没有环保酵素，可使用小苏打浸泡二十分钟)，清洗后，切片。

步骤 4

把玫瑰花瓣和处理过的草莓一起放入酵素桶。

步骤 5

用100毫升35度左右的温水，激活菌粉1.5克。倒入酵素机，搅拌均匀。

步骤 6

酵素机选择鲜酿功能，再按开始键

步骤 7

12小时以后，每天搅拌两次。真是24小时的状态，没有泡沫，液体甜，花瓣微微有些脱色。

步骤 8

48小时搅拌时，可以听到沙沙的声音，有气泡，出现草莓及花瓣均有脱色，口感甜。

步骤 9

56小时泡沫开始偏多，口感微微酸，搅拌时可以闻到玫瑰花的香味。64小时口感酸中带微甜。

步骤 10

捞取果渣，将酵素液过滤装瓶冷藏。

玫瑰花，草莓鲜酿酵素的小贴士

1，做芯漾酵素的玫瑰花必须使用可食用玫瑰花，花店的玫瑰不可以用来制作酵素。 2，草莓在浸泡过程中，如果脱色严重，这种草莓有可能使用药物，请谨慎使用。

菜谱创建时间：2017-04-15 13:39:40