浪漫的免揉面包 Focaccia

作者： 小小工程师的小厨房

带牙套的我每个月都要去看牙医一次，每次看牙医都不知道自己一个人该吃什么。一次无意间的机会走进一家咖啡店吃brunch，吃到这个让我惊艳的法式面包，以后～ 每次～ 我都回去吃这个，配一杯咖啡～ 美妙～ 为了把爱分享，我开始研究这款浪漫的面包。总结了大家的经验，终于做成了自己的佛卡夏～ 以此记录我的第一个面包～ 本份用料可以做32L烤箱烤盘size大小一个～

用料

• #酵母准备
• 干酵母 约7g
• 糖 约2g
• 温水 约50ml
• #面团准备
• 高筋面粉 300g
• 盐 2g
• 橄榄油（面团用） 15ml
• 温水（看面粉吃水量） 160ml
• #表面香料
• 迷迭香 15g
• 百里香 少量调味
• 橄榄油 30ml
• 马苏里拉芝士 铺一层在面包上
• Honey baked Ham 六片

浪漫的免揉面包 Focaccia的做法步骤

步骤 1

先来活化酵母，为面团做准备，放入糖，酵母及温水，静置10min，开始发泡即可使用。 把面粉，盐，酵母，放在一起，开始加入温水用筷子搅拌，搅拌成絮状，加入一勺橄榄油，继续搅拌。揉成光滑的面团。好的面团是要三光… 第一次做，面团没处理好，但这款面包并不影响。没有揉面机，我是用打蛋器的弯头来搅拌大约10min.

步骤 2

搅拌好该上保鲜膜，放入密闭空间，低温发酵，约45min。我放入烤箱内，放一杯水，选择发酵模式，大约20-40度发酵的。

步骤 3

45min后面团发酵到大约两倍大，很柔软，取出放置烤盘，烤盘铺油纸。

步骤 4

接着混合配料的材料，我用橄榄油，蒜末，迷迭香，和少量百里香，喜欢黑胡椒也可以放一点。涂抹整个面团，面团上戳洞洞来存更多的橄榄油。注意 面团底层也要涂橄榄油。为了烘烤的时候底层酥脆。面团处理好静止30min，让面团松弛。

步骤 5

然后再盖上保鲜膜，进行二次发酵，放入烤箱。发酵30min. 面团持续长大，最后铺满整个烤盘。

步骤 6

烤箱预热180度10min，然后放入面包，180度再烤20min至表面上色。

步骤 7

面包本体就做好了～叮叮叮。满屋子都是香草的浪漫味道～

步骤 8

表面酥脆 内心柔软～ 美妙～

步骤 9

切一半先吃，另一半保鲜膜保存当早餐～

步骤 10

吃之前，我会铺上一层马苏里拉芝士，少许香菇及Ham，再丢进烤箱烤5min，待芝士融化取出即可食用～

步骤 11

是不是既简单又美味～ 快来开始动手吧～

浪漫的免揉面包 Focaccia的小贴士

成功率很高的一款面包，快来动手做属于自己的佛卡夏吧～

菜谱创建时间：2017-04-15 00:51:06