桑葚酱

作者： 蜜糖九九

吃不了的桑葚可以用来做酱，美味又补肾😜

用料

• 桑葚 2小筐
• 冰糖 适量
• 柠檬 2个
• 吉利丁片 2片

桑葚酱的做法步骤

步骤 1

柠檬表皮用盐搓一遍再放入盐水中浸泡半小时。

步骤 2

吉利丁片放入冷水泡15分钟。

步骤 3

桑葚洗净摘梗，摘梗可是个耐心活，最好边看电视边干，以免太枯燥，我是用了一集电视剧的时间干完~\(≧▽≦)/~

步骤 4

放入料理机中打成泥，这步的感觉特别好，好像看到一半的成品啦。

步骤 5

把柠檬切成薄片，一定要记得把里边的籽都抠出来，不然做好酱再一点点挑籽就麻烦喽。

步骤 6

柠檬片跟冰糖放进桑葚泥里，大火熬煮。

步骤 7

柠檬在熬煮的过程中会跟桑葚起反应，变成特别亮的红色，尤其是收汁快完成时会冒出红色的大泡泡，真的很美腻。

步骤 8

最后熬到你认为满意的浓稠度，晾凉装罐就OK啦。

桑葚酱的小贴士

1.弄到手上的桑葚汁很难洗掉，切柠檬的时候发现，这东东见到柠檬汁就不装大爷了😄 2.熬制果酱的时候不建议使用小铁锅小火熬，太费时费力了，用不粘锅最好，盖上盖子不用管，记得抽空过来看两眼就行啦。

菜谱创建时间：2017-04-14 23:27:10