少油肉沫茄子

作者： 柒玥上

用料

• 茄子 500克
• 猪肉末 100克
• 青椒
• 葱
• 姜
• 蒜
• 生抽
• 淀粉
• 盐

少油肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

1、青椒洗净切丝，茄子洗净，切成条状，用盐水浸泡一会，目的是为了保持茄子的色泽。

步骤 2

2、茄子攒干水分，盖上保鲜膜，放入微波炉中加热3分钟左右，让茄子变软，方便入味。

步骤 3

3、碗中加入半碗水，盐，2勺生抽，1勺淀粉、搅拌均匀备用。

步骤 4

4、猪肉剁成肉馅，下锅翻炒几下，加入葱姜蒜末爆香，再加入茄子翻炒。

步骤 5

5、加入调好的汁，炒至汤汁浓稠，放入青椒翻炒一会，加少量的盐即可。

少油肉沫茄子的小贴士

由于茄子本身已经差不多半熟，而且肉馅本身有油，所以不用加油也可以做。茄子吃起来又软又入味，肉末咸香，汤汁浓稠，这道菜绝对是下饭的硬菜！

菜谱创建时间：2017-04-14 20:59:30