草莓🍓椰蓉戚风蛋糕

作者： 恋之阳光

喜欢把各种水果的颜色融入到食物中

用料

• 新鲜草莓🍓（料理机搅拌后） 100克
• 牛奶 20克
• 白砂糖 50克
• 玉米油 50克
• 椰蓉 一些
• 鸡蛋 5只
• 泡打粉 5克
• 低粉 100克
• 柠檬汁或白醋几滴 几滴

草莓🍓椰蓉戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

草莓放料理机搅拌成汁后取100克。 分开蛋白和蛋黄，蛋白放入无水无油的盆里。

步骤 2

玉米油加入草莓汁和牛奶搅拌均匀。

步骤 3

加入蛋黄继续搅拌均匀（蛋黄放进去忘拍了，这是加入蛋黄搅拌好的）。

步骤 4

筛入低粉搅拌至均匀无颗粒。烤箱预热170度℃

步骤 5

蛋白低速打成大泡加入几滴柠檬汁或白醋，加入三分之一白糖，中速打到蛋白细腻再加入三分之一的白糖，打到蛋白有纹路时加入剩余的白糖。

步骤 6

打好后的蛋白细腻轻盈

步骤 7

取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，用蛋抽呈一字行上下翻拌，要快要轻，不要划圈圈⭕️。

步骤 8

搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，用同样的手法翻拌均匀。面糊倒入模具一半，撒入少许椰蓉，再倒入剩余的面糊（😢又忘拍了）上面也撒一些椰蓉。 轻轻震出大气泡放入烤箱底层烤架上。 170度烤15分钟（10—15分钟）每家烤箱温度不一样哈，自己掌握😊，然后把烤箱温度调到150度继续烤45—50分钟，中途上色后加盖锡纸，不然椰蓉就会烤焦的。

草莓🍓椰蓉戚风蛋糕的小贴士

蛋糕先用170°C烤再调至到150烤，这样烤出的蛋糕成型比一直用低温烤出来的好很多，而且容易脱模，蛋糕体松软不塌陷。

菜谱创建时间：2017-04-14 20:48:21