香蒜鸡扒蝴蝶粉

作者： 崇膳

意大利面的丰富形态带来了味觉的千变万化，蝴蝶粉在吸收了足够多的水分后依然能够保持充足的嚼劲和韧性，而其凹凸不平的表面可以结合更多的酱汁，摆脱了意大利面本身不易入味的桎梏。多种香料精制的意大利传统罗勒酱酸甜可口，浓而不腻，还有鸡扒浓密的蒜香，白蘑菇的鲜美，令人食指大动。

用料

• 鸡扒 180g
• 蝴蝶粉 120g
• 白蘑菇 35g
• #辅料
• 秘制酱料 120g
• 橄榄油 适量

香蒜鸡扒蝴蝶粉的做法步骤

步骤 1

汤锅煮开后加入水和少量橄榄油，水煮开后加入蝴蝶粉煮10分钟。煮完后沥水，装盘待用。

步骤 2

平底锅倒入橄榄油A，烧热，鸡扒皮面朝下放入锅内，中小火煎，每隔1 -2分钟翻面，煎至两面金黄即可装盘。

步骤 3

煎完鸡扒的平底锅继续倒入橄榄油B，烧热后放入白蘑菇中小火翻炒2分钟。然后再加入秘制调料和30 ml清水翻炒片刻。

步骤 4

然后再加入秘制调料和30 ml清水翻炒片刻。

步骤 5

加入蝴蝶粉，大火翻炒收汁。

步骤 6

蝴蝶粉装盘，鸡扒切块置于蝴蝶粉上方，摆盘享用。

香蒜鸡扒蝴蝶粉的小贴士

鸡扒预先腌制，无需再清洗。 步骤1煮蝴蝶粉的过程中，可以加入一勺盐和少量橄榄油，可以让蝴蝶粉更加入味，并减少自黏。 步骤2煎至鸡扒的时候注意火候，注意不要煎糊。 步骤5翻炒蝴蝶粉的时候可以依据个人口味加糖，蝴蝶粉收汁后注意糊锅。 以上是崇膳净菜料理包的食谱步骤。通过中央厨房生产、冷链配送到家，提供每周一次的菜肴生鲜半成品组合及单品。根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道不逊于星级酒店的菜品。旨在为忙碌的都市人提供一种更为便捷的饮食解决方案，倡导美味、健康、品质的生活方式。   崇膳预定方式及最新菜单，欢迎光临我们的店铺：https://h5.youzan.com/v2/feature/n73yv8sx 微信公众号：崇膳

菜谱创建时间：2017-04-14 18:13:47