Carrot cake胡萝卜蛋糕

作者： 洁米同志是个好同志

Carrot cake是各个咖啡店橱柜中最常见的一款，相对其他口感浓郁的蛋糕，carrot cake比较自然，无论搭配红茶还是咖啡都棒棒哒~~~平时想做蛋糕时就得到处找电子称，这个配方借鉴至一本澳洲食谱，适当改良后，以cup为单位，轻轻松松在家搞定~实测做成小大概能做15个，具体以模具为准(^^)/

用料

• 胡萝卜丝(碎) 3 cups
• 普通面粉 2 cups
• 糖 1 cups
• 小苏打 2 茶匙
• 泡打粉 1 茶匙
• 盐 1/2 茶匙
• 肉桂粉 1 茶匙
• 鸡蛋 4 个
• 橄榄油 1/2 cups
• 香草香精 1 1/4 茶匙
• 罐头菠萝丁 225g
• 山核桃碎 3/4 cups
• ----奶油奶酪装饰----
• 糖粉 3 1/2 cups
• 奶油奶酪 250g
• 无盐黄油 1/2 cup
• 香草香精 1 1/4 茶匙
• 山核桃碎 1 cup

Carrot cake胡萝卜蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱调至180℃，预热20分钟

步骤 2

胡萝卜刨成细丝后备用

步骤 3

取大碗一只，将胡萝卜丝、面粉、糖、小苏打、泡打粉、盐、肉桂粉混合均匀

步骤 4

加入鸡蛋、油、香草香精、菠萝丁、山核桃碎，搅匀

步骤 5

将面糊倒入纸杯中，放入烤箱，烤30~40分钟，直至表面出现漂亮的裂缝，或者表面坚硬

步骤 6

冷却后比较容易撕掉纸杯哟~

步骤 7

如果做装饰：取一只碗，混合糖粉、奶油奶酪、黄油、香草香精，打至顺滑，用裱花带裱至冷却后的蛋糕上，最后撒上核桃仁，即可

Carrot cake胡萝卜蛋糕的小贴士

1、橄榄油可用其他素油替换，如葵花籽油等； 2、菠萝建议直接买已经制成泥状的罐头，或者将菠萝切成小丁，我的这个太大了(ーー゛) 3、原配方中是加2 cups的糖，亲测减至1cup适合配茶吃，如果习惯减糖的小伙伴请手下留情 4、白糖可用brown sugar代替 5、菠萝和核桃仁没有可以不放

菜谱创建时间：2017-04-14 13:51:32