百吃不厌的酥皮面包

作者： d调的华丽mm

这个方子是朋友分享给我的，自从有了这个方子，我再也不用为孩子的早饭发愁了(✪▽✪)

用料

• A（中种）：高筋粉250克，低筋粉60克，糖10克，酵母2克，牛奶100克，奶油70克，蛋黄1个，黄油8克。
• B（主面团）：蛋黄1个，糖90克，盐4克，酵母1.5克，奶粉20克，黄油8克。
• C（酥皮）：黄油40克，全蛋1个，糖粉50，低粉50克。

百吃不厌的酥皮面包的做法步骤

步骤 1

1、将（A）中种材料放入面包机内，和面程序，混合。

步骤 2

2、再将中种面团发酵至2倍大，戳洞不回缩即可。

步骤 3

3、将（B）主面团材料（除黄油外）全部加入中种面团，再次开启和面程序，主面团材料混合，最后再放入黄油，依旧和面程序开2次。

步骤 4

4、发酵程序，面团发至2倍大，戳洞不回缩即可。

步骤 5

5、取出面团，手压排气，平均分割成12个小面团，揉圆整形放入烤盘。

步骤 6

6、小面团发至2-2.5倍大，冬季预热烤箱50度关掉，网架下加烤盘隔热水发酵会比较快哈。

步骤 7

7、将（C）酥皮材料混合在一起，打蛋器打匀，装入裱花袋。

步骤 8

8、将酥皮馅挤在面团上。

步骤 9

9、烤箱预热170度左右，上下火，约烤30分钟，表面上色即可出炉。

步骤 10

组织松软如蛋糕般，配上表层的酥皮，狂点赞吧😄

菜谱创建时间：2017-04-14 11:30:10