金枪鱼芒果沙拉

作者： 鮟鱇鲷鲥

队友说钓上一条金枪鱼（姑且相信是他钓的吧），但是没有日料店师傅的手艺不敢做刺身，熟金枪鱼的做法也不多，于是做了金枪鱼沙拉。 芒果和金枪鱼只是两种主料，我的全称是：金枪鱼芒果燕麦鸡蛋油麦菜沙拉。酱汁也是自己打的。 没有生肉生鸡蛋，全家吃，幼崽一岁半也可以吃。

用料

• 金枪鱼 抓了两把
• 煮鸡蛋 3个
• 芒果 2个（大约1斤）
• 快熟桂格燕麦 适量
• 油麦菜 1颗
• 紫苏 4片小叶子
• 粉色西红柿 1个
• 现磨胡椒、盐、初榨橄榄油 适量
• 和润无糖希腊酸奶 一碗（150克）

金枪鱼芒果沙拉的做法步骤

步骤 1

沙拉酱：西红柿整颗煮，皮爆开就可以了，可以摸到表面出了一层沙样的物质。剥皮，放入紫苏叶用料理棒打匀。加入现磨胡椒、盐、少许香油、白醋，和一盒希腊酸奶（我用的和润无糖），用勺子搅拌均匀。（加入酸奶后再用料理棒会使酱汁不够粘稠）

步骤 2

主料：金枪鱼前天晚上处理好，切成刺身大小的肉片，加姜片煮熟，放少许橄榄油和盐捣碎。加入切块的芒果、油麦菜（或者按照喜好放绿叶子），泡软的燕麦，切片的煮鸡蛋，步骤一的沙拉酱，轻轻翻拌。

金枪鱼芒果沙拉的小贴士

叶子菜和芒果都会出汁，所以手法要轻，我的因为加盐和手法问题，还是出了一些水。 处理食材时注意生熟分开，我可能有洁癖。

菜谱创建时间：2017-04-14 07:53:58