脆皮蛋糕

作者： 喜妈妈小厨

小时候的味道😄

用料

• 会用到的食材：
• 鸡蛋 3个（每个55克左右）
• 白砂糖 100克
• 玉米油 20克
• 低筋面粉 100克
• 蛋糕托 12–15个
• 柠檬汁 4-5滴
• 芝麻 适量

脆皮蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

准备半盆烧开的热水，用于打发全蛋。

步骤 3

蛋糕托准备好

步骤 4

鸡蛋和白糖倒入无油无水的打蛋盆里

步骤 5

把打蛋盆放入热水盆中打发全蛋和白糖。此时可以把烤箱打开预热。

步骤 6

加两滴柠檬汁，鸡蛋和白糖打发至蛋液蓬松轻盈，提起打蛋器蛋液滴落纹路不会很快消失。

步骤 7

打发到位后，分两次加入过筛好的低粉，翻拌均匀。

步骤 8

低粉翻拌均匀后，再倒入玉米油继续翻拌。

步骤 9

翻拌好的面糊倒入蛋糕托内，不用太满，2/3就好。每个蛋糕托振动几下排出小气泡后撒上适量芝麻，进入预热好的烤箱。

步骤 10

烤箱倒数第二层，上下管180度，25分钟，出炉！

步骤 11

砂砂的口感，脆脆的蛋皮，趁热最好吃，晾凉后用保鲜袋室温存放，也可放冰箱冷藏保存，需要时微波炉加热20秒新鲜如初😄

步骤 12

喜欢这种老式的口感！

脆皮蛋糕的小贴士

烤箱脾气不同，时间和温度自行掌握。

菜谱创建时间：2017-04-13 23:57:42