隔水蒸鸡

作者： moLiere

用料

• 鸡 整只
• 参片 一小撮
• 虫草花 一小把
• 枸杞 随意
• 姜 1片

隔水蒸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡内脏掏干净，可以稍微切掉一些油，冲洗干净，里外都抹上盐，静置半小时

步骤 2

喜欢淡口的将鸡冲洗一下冲掉表面的盐，往鸡肚子里塞进参片、虫草花、一半的枸杞

步骤 3

将鸡塞进蒸盅里，加小半碗水，放入姜片，表面撒上剩余的枸杞

步骤 4

向电饭锅里加入适量水，将蒸盅放入电饭锅内，按下煮饭键煮20-30分钟（观察鸡骨头突出或筷子可轻松戳进鸡肉即可）

步骤 5

趁热拿剪刀剪或手撕成小块

隔水蒸鸡的小贴士

①内脏尤其是肺一定要清干净，不然会腥 ②盐一般2-3勺即可，我喜欢咸口的所以会放5勺 ③往蒸盅里加的水：喜欢鸡汁拌饭的可以多加一点点，但一定不要浸泡到鸡肉，不然就是炖鸡汤而不是蒸鸡了 ④电饭锅、炖汤锅、紫砂锅什么的都可以拿来蒸，但时间不同，自己掌控 ⑤最后油比较多的话可以瓢出来炒青菜很香的 ⑥当然趁热吃好吃，但手撕的时候小心烫 ⑦参片不要放太多，会掩盖鸡肉的清香

菜谱创建时间：2017-04-13 22:32:59