一朵云

作者： 草莓酱热吐司

一朵蓬松的蛋白云，口感十分神奇，适合用来吸收味汁

用料

• 蛋白
• 水

一朵云的做法步骤

步骤 1

取一个鸡蛋白，（为了去腥大概应该加一点点白酒）（我没有打发但是我觉得可能应该打发）

步骤 2

烧一锅水（多放水）至将开未开冒小泡泡，把蛋白倒进去

步骤 3

大火烧至滚开，把云捞出来

步骤 4

个人觉得最基本的万能味汁就是薄盐生抽+蚝油1:1，或者用来做摆盘的托底，让菜的原汁渗进去

一朵云的小贴士

昨天在某个饭店吃到火腿青豆，用炒蛋白托底，深受好评，今天拿来改进一下

菜谱创建时间：2017-04-13 21:37:11