子姜牛肉

作者： 酱爆小公举

你还不造子姜是啥？下面就来告诉你！子姜附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。用途广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品；既可生食，也可做馅。古人称之为“蔬中拂土”。 讲真，我还是头一回听说子姜牛肉这道菜，这大概就是中餐的奇妙之处，各种食材各种搭配，不同的组合有着不同的风味。子姜配牛肉，就像小葱配豆腐，又是一对食材界的完美CP。当子姜的辛辣味遇上牛肉的浓郁味，交相呼应。不管是搭着粥吃，还是吃米饭，都超级香！ 多吃牛肉，会更有力气哦！

用料

• 牛肉丝 1盒
• 子姜 1块
• 青椒 1个
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 玉米淀粉 1勺
• 盐 1勺

子姜牛肉的做法步骤

步骤 1

在牛肉丝里加1勺料酒、1勺生抽、1勺玉米淀粉，再淋几滴食用油，抓匀，腌制20分钟。

步骤 2

子姜去皮切丝，青椒去籽切丝，备用。

步骤 3

热锅冷油，倒入腌制好的牛肉丝，大火快速翻炒至变色。

步骤 4

放入姜丝，大火炒至变软，再放入青椒丝，大火快炒，最后加1勺盐，炒匀即可。

步骤 5

子姜牛肉，完成！

步骤 6

90%的人都以为这是青椒土豆炒肉丝？哈哈哈……

步骤 7

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子姜牛肉的小贴士

1、我这次买的是切好的牛肉丝，如果自己切，可以切丝也可以切片，记得逆着牛肉的纹路切哦。 2、牛肉腌制时不要加盐，因为盐有渗透作业，会把牛肉里的水分逼出来，这样炒出来就不会那么嫩。 3、腌制的时候加几滴食用油，可以防止牛肉变质和水分流失。 4、用热锅冷油，待锅烧至冒青烟，油倒入未烧热时就要下牛肉，这样炒的时候不容易巴锅。

菜谱创建时间：2017-04-13 20:27:45