美味无穷 | 奶油草莓盒子蛋糕

作者： 麦子厨房

最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房

用料

• #蛋糕胚材料
• 蛋白 2个量（约70g）
• 蛋黄 2个
• 淡奶油（鲜奶油） 60g
• 白砂糖 10g
• 盐 1g
• 低筋面粉 42g
• #奶油材料
• 鲜奶油（鲜奶油） 300g
• 白砂糖 30g
• 草莓 350g（根据个人喜好增减）

美味无穷 | 奶油草莓盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。

步骤 2

筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。

步骤 3

将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。

步骤 4

将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。

步骤 5

小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。

步骤 6

使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。

步骤 7

盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。

步骤 8

打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。

步骤 9

将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。

步骤 10

在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）

步骤 11

松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！

菜谱创建时间：2017-04-13 18:57:28