普洱茶冻—《茶甜点》

作者： 是小黎哟

我平时消化不好，所以爱喝普洱茶家里也屯了不少的茶。这次刚好看到《茶甜点》有这道甜点，立马试做了，味道很不错哦，有4重口感，坚果是亮点一定不要少哦 原方茶冻部分用的是洋菜10g，我没有就换成了吉利丁 原方子可做180ml✖6，我减半做的 今天大太阳吃起来好爽！ 这个吉利丁的量做出来是duang~duang~的

用料

• 1椰奶布丁
• 椰奶 50ml
• 细砂糖 20g
• 吉利丁 3g(此处有Tips)
• 牛奶 125ml
• 2普洱茶冻
• 普洱茶茶叶 3g
• 水 200ml
• 吉利丁 5g（原方洋菜10g）此处有Tips
• 糖 25g
• 3焦糖奶油
• 糖 20g
• 麦芽糖 20g
• 鲜奶油 40ml
• 水 适量
• 装饰
• 任意坚果 适量

普洱茶冻—《茶甜点》的做法步骤

步骤 1

首先制作椰奶布丁，吉利丁放冷水泡软，把1的剩余材料，加入奶锅搅拌至糖融化，稍稍放凉后加入挤干水的吉利丁，轻轻的倒入容器，冷藏至凝固

步骤 2

1凝固后，开始制作茶冻。 首先把2中的吉利丁泡软（5g吉利丁做出来很嫩！不喜欢适量加1-2g不然下一步不容易做），再把2中的茶叶加200ML水煮沸，盖上盖子闷一下，颜色出来就可以了。 过滤出茶叶，放糖搅拌至融化（糖我已经减过了不建议再减，会苦），然后放入挤干水的吉利丁。 稍适晾晾后，倒入容器中，至凝固。(动作要轻，可以沿着容器壁缓缓倒入，否则会影响分层，就像我的一样🌚)

步骤 3

制作焦糖奶油

步骤 4

最后撒上你喜欢的坚果，就是一款不错的解馋小甜点了

普洱茶冻—《茶甜点》的小贴士

普洱茶要用熟茶才是这个颜色，茶在市集买的小金砖。 糖已经减过了 也可以用其他茶

菜谱创建时间：2017-04-13 16:01:35