陕西裤带面 biangbiang面

作者： 疯子马

陕西经典面食

用料

• 面粉 500克
• 水 180克
• 盐 适量
• 蒜 4瓣
• 葱 适量
• 酱油 适量
• 姜 4片
• 土豆 1个
• 豆芽 适量
• 香干 适量
• 油菜 适量

陕西裤带面 biangbiang面的做法步骤

步骤 1

40°左右温水加5克盐，和面

步骤 2

尽量揉成表面光滑，盖上保鲜膜，醒面40分钟

步骤 3

赶面，叠起来切成3㎝左右宽度，撒上薄面待煮。

步骤 4

牛肉切丁，少许料酒，胡椒粉，生抽，老抽腌制10分钟，过油

步骤 5

热锅凉油，变色即可。

步骤 6

土豆丁，豆芽热水先炒熟备用。或放自己喜欢的菜即可。

步骤 7

热油下葱末，姜片爆香

步骤 8

炒臊子:下肉丁，土豆丁等，五香粉，盐，生抽，老抽，加少许开水，两分钟。

步骤 9

煮面时放油菜，面煮两开就熟，捞出后放刚刚炒好的臊子，撒辣椒面

步骤 10

八成热油

步骤 11

倒油

步骤 12

来点醋，拌匀。齐活儿~~

陕西裤带面 biangbiang面的小贴士

第一次在下厨房发布菜谱，照片和排版有待提高，望各位吃货见谅

菜谱创建时间：2017-04-13 11:58:49