百利甜咖啡千层蛋糕

作者： 黄花

酒鬼模式全开！！！ 百利甜真的是属于少女的酒啊～ 香浓的的奶油还带酒,奸诈～（兰花指 买了一瓶之后想着要赶紧喝完，于是变着花样消耗它～ 吃这个蛋糕的话， 开车都要小心查酒驾噢！！ 过程不复杂，但我仍然非常啰嗦( ･᷄ὢ･᷅ ) 以下材料可做一个七寸的蛋糕

用料

• #咖啡千层皮
• 鸡蛋 2个
• 咖啡牛奶（含糖 320ml
• 砂糖 10g
• 低粉 120g
• 玉米油 15g
• 盐 1g
• #百利甜奶油
• 百利甜酒 60g
• 吉利丁片 1片（5g
• 淡奶油 400g
• 砂糖 30g
• #装饰
• 可可粉

百利甜咖啡千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加入砂糖和盐，搅拌至糖融化后，分三次加入面粉，搅拌成均匀无粉粒的面糊。（如果太稠无法成糊，就稍微先加20g咖啡牛奶）

步骤 2

面糊中加入玉米油，搅拌均匀

步骤 3

倒入全部咖啡牛奶，慢慢搅拌，把面糊调成比较稀的状态

步骤 4

然后过筛一遍，得到细腻无粉粒的一碗面糊。（千层皮的做法非常建议去看看“Kuma爱果酱”这位烙饼高手的菜谱）

步骤 5

把锅子小火预热一下，千万不要把锅子烧太热！！！ 把面糊倒进锅子后晃几下，面糊均匀覆盖住锅底之后，多余的面糊要倒出来。 如果你一倒下去，面糊就凝固住了，晃不开，就两种可能 一，锅子太热 二，面糊太稠 锅子太热的话就得离火，拿着锅子甩两下呀，仿佛自己手里的是风车不是锅子啊 面糊太稠就一点点地加水调整，一点点地加！千万不要冲动，加多了就无力回天了 还有，勺子不要太小，一勺面糊下去就可以覆盖整个底面！多余的面糊就赶快倒出来

步骤 6

当边缘自动翘起来的时候，轻轻捏起来翻个面，再煎个10秒，一张面皮就完成了

步骤 7

然后就是重复以上动作，直至面糊用完。 第一二张往往会失败，别灰心，烙到第十张的时候，你就会觉得自己超进化了 我烙饼不算很薄，20cm的锅子，一共烙了18张，烂了一张_(´ཀ`」 ∠)_ 烙好的饼皮放一边待凉 有强迫症的宝宝也可以用七寸圆模修剪一下饼皮的边缘，因为我是狂(lǎn)野（duò)的girl，所以我不修！

步骤 8

然后来做百利甜奶油： 吉利丁片用水泡软。

步骤 9

软化后的吉利丁，沥干水，在小锅上小火加热至融化（非常快就融化了，千万别走开，不需要煮沸的啊

步骤 10

熄火后，赶紧倒百利甜酒进去，一边倒一边飞快搅拌，不要让吉利丁结块呀 搅拌均匀的百利甜放一边待用 （这个时候的百利甜酒应该是室温的，并且是液体状态）

步骤 11

淡奶油加入砂糖打发，九分发

步骤 12

往奶油里倒入加了吉利丁的百利甜酒，翻拌均匀，就得到一份浓郁奶香加酒香的奶油啦（舔刮刀

步骤 13

用一个你烙得比较厚的饼皮铺底，抹上百利甜奶油之后盖上另一片饼皮 要是担心自己盖不准得话，可以像我一样，先把饼皮轻轻对折，对准盖住一边之后再把另一边掀下来。 然后重复动作，直至所有饼皮和奶油都用完

步骤 14

因为我有多余的奶油 所以我把表面和侧面都糊起来了 当然你完全可以不糊 一点都不影响味道！！ 抹好之后放入冰箱冻2小时以上

步骤 15

准备吃之前撒上可可粉，然后就可以切开享用啦～～～

步骤 16

做好之后尽量快点吃～

百利甜咖啡千层蛋糕的小贴士

1.咖啡牛奶，就按照自己的喜好来做就好了，喜欢用手冲，意式都可以，懒猪猪也可以直接用速溶咖啡，只是要注意，都不要冲太淡了，不然饼皮就没味道了。 2.烙饼一定要有耐心，饼皮太厚真的没那么好吃 这个配比做出来的皮，冻一个晚上之后就和奶油融合得挺好的！很Q的口感～但又不会叉不开～ 有问题的话就提问～我会尽快回复的！！

菜谱创建时间：2017-04-13 11:03:32