酒酿黑麦华夫饼

作者： 香橙咖啡YUI

在微信闲翻的时候看到一个po主顺口提到，原文里说的是“只用酒酿和黑麦做了华夫”，我是谁啊，这么偷懒的方子最欢喜了。 做的时候，怕自己饿着的我理所当然的给自己加了一个土鸡蛋。（因为真的吃不完啊老妈从乡下买了十斤过来） 酒酿是我常备，冬天可以煮一碗热乎乎的圆子，夏天可以从冰箱里拿出来当冷食甜点。不过超市卖的那种不行，不仅酒酿香气不足，还总是带着酸，我从小吃惯了奶奶做到甜甜糯糯的酒酿，处理不来超市那些口味。 还是菜场之类的地方卖的自酿的味道比较正。

用料

• 甜酒酿 半饭碗
• 黑麦 半饭碗
• 鸡蛋 一只
• 橄榄油 少量

酒酿黑麦华夫饼的做法步骤

步骤 1

我买的酒酿是市场里一塑料碗，刚好还剩半碗，就直接倒了黑麦粉进去，体积大概和酒酿相当。没称。不用加水。酒酿自己有水，我用的小刮刀搅拌，稍许按压。粉量可自己调节。 同时小火加热华夫模具。

步骤 2

最后状态是颗粒感糊状。比芝麻糊略浓厚一点点，直接做也是可以的。 但本着“营养要够”的原则，我给自己加了个蛋。继续搅拌均匀。

步骤 3

加了蛋之后就几乎是芝麻糊的状态了。但也增加了黏稠度，很好。 我直接把橄榄油倒在刷子上，漏下去的那点就直接漏在糊糊里。所有能偷懒的地方都要偷懒，绝对不能多洗一个碗。 我们要节约水资源。

步骤 4

油刷刷模具。 我的理念是， 基本模具烧热。 略刷油，或者糊糊里略有油。 都是不会粘的。 前提是模具要热！ 好了糊糊倒进去。 正反大概各四五分钟吧。 闻香翻面。 再闻香的时候可以打开看一下上色。 这个。。。具体感受。。我只能说熟能生巧。多失败几次就会了。 不要怕。难道你的智商还不够上新东方么？

酒酿黑麦华夫饼的小贴士

模具要加热。 中小火烤制。

菜谱创建时间：2017-04-13 09:13:08