全麦红糖果干包

作者： Grace999

所有人都好喜欢，简单到没有失败过😊 忘记了是从哪里看来的配方，自己改进了一下，试试吧，很棒！

用料

• 玻璃盆或透明容器 一只
• 液种
• 高筋面粉 150克
• 红糖 45克
• 酵母 3克
• 温水 150克
• 主面团
• 高筋面粉 50克
• 全麦粉 50克
• 盐 3克
• 玉米油 15克
• 果干 任性的加吧

全麦红糖果干包的做法步骤

步骤 1

液种： 红糖溶化在温水里，加入酵母，搅拌均匀静置一分钟，倒入面粉，搅拌均匀，容器包保鲜膜 冷藏过夜或室温发酵制表面都是疙疙瘩瘩的泡泡，内部是蜂窝状组织，略带酒味(冬季大约5小时，夏季3小时，没有固定的时间) (现在知道为什么要用透明的容器了吧哈哈哈，因为直接可以从容器壁看到里面的组织)

步骤 2

把主面团材料和发酵好的液种混合，碰到面包机里，30分钟，取出来，加入果干，稍微揉巴一下，就可以把这面团拿去2次发酵啦，室温下50到80分钟，主要看体积变成两倍大就好 (不过我觉得1.5倍其实口感也不错，比较扎实，2倍的口感更加虚一些) 取出，割包

步骤 3

上下175度30分钟 最后几分钟加盖锡纸喽

菜谱创建时间：2017-04-13 09:03:55