文华老友记猪杂粥

作者： 杨桃花开

看了寻味顺德后，专程从东莞出发顺德，就为了这一锅粥，记录下来做法，想吃自己做，还不用放味精，那里明目张胆地撒了一把味精，我其实是介意的。

用料

• 花生油 适量
• 熬好的白粥 一砂锅
• 猪肉 一大块
• 猪腰 1个
• 猪肝 半个
• 姜蓉 适量
• 盐 适量
• 红荔米酒 倒两三下
• 白糖 一小把
• 生粉 一小把
• 味精 我不放
• 猪脑 1个
• 红萝卜 2片
• 葱花和酸菜 少许

文华老友记猪杂粥的做法步骤

步骤 1

把肉类全部洗干净切片，猪腰横切一刀，把筋膜整片撕掉，两面各切三刀，然后换方向切厚片，切出来的猪腰下了锅就成腰花，切好后再冲洗干净，放盐，白糖，姜蓉，生粉，红萝卜和花生油抓匀，熬好的白粥盛到砂锅内，开大火烧沸，将腌好的肉全倒锅里，五分钟后就可以关火开吃了，需要注意的是猪脑要煮七八分钟才能吃。

菜谱创建时间：2017-04-13 08:49:25