Gnocchi意式土豆团子的百变吃法

作者： 杜撰的柚子

gnocchi是一种软糯的土豆团子，除了土豆还可以用红薯和南瓜来做。原料非常简单，土豆面粉和鸡蛋就可以了。 *制作前请先阅读小贴士。

用料

• 土豆 500g
• 00号pasta面粉（杜兰小麦粉） 200g
• 鸡蛋液 25g
• 盐 1小勺

Gnocchi意式土豆团子的百变吃法的做法步骤

步骤 1

土豆削皮，切小块，上锅蒸熟。捣成细滑的泥状。加入鸡蛋液和面粉混合成团。

步骤 2

将面团搓成细长条，用刀切成1cm-1.5cm的小块。可以用叉子在上面刻上花纹。（我是觉得圆圆的很可爱，就没压花纹了。）

步骤 3

煮开一锅水，加入1小勺盐，放入土豆团子煮1-2分钟。或者放入微波炉转2-3分钟。

步骤 4

除了土豆还可以替换成南瓜，红薯。或者用一勺tomato pure或者罗勒碎替换部分土豆泥做成其他风味的。

步骤 5

黄油鼠尾草酱汁土豆团子 20g黄油融化加入一把鼠尾草炸至鼠尾草酥脆，加入煮熟的土豆团子，混合均匀。撒上一大把帕玛森奶酪即可。

步骤 6

羽衣甘蓝咸肉土豆团子 羽衣甘蓝撕成碎片，加一勺橄榄油用料理机打成碎末。炒香Pancetta，倒入羽衣甘蓝和土豆团子混合均匀。用盐和胡椒调味。

步骤 7

其他的吃法以后会继续更新。

Gnocchi意式土豆团子的百变吃法的小贴士

*面粉的吸水率不同，请根据实际情况适当添减面粉。 *00号pasta面粉也可以用高分替代，但是有细微差别的。 *请使用粉质的大土豆。

菜谱创建时间：2017-04-13 05:57:50