#能量满满#肉肉之肉丸肉饼

作者： panoney

减脂丸子加强版 加了豆腐嫩嫩的 参考了宜家肉丸的做法调味增鲜 炖汤炒鲜美～夹烤面包做🍔销魂～ 一般吃过的人都催我再做⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄ 居家版的用猪后腿肉和时令蔬菜制作 Q弹鲜美

用料

• 【传统猪肉丸】
• #主料 低脂高蛋白
• 泰森鸡胸肉 500g
• 猪瘦肉 250g
• 绢豆腐 300g
• 面包糠/燕麦片 100g
• #调味
• 洋葱 半个
• 黄油 10g炒洋葱用
• 浓汤宝 一个
• 六月鲜酱油 2勺
• 白胡椒粉 1g
• 黑胡椒粉 2g
• #蔬菜 丰富营养和口感
• 杏鲍菇 半只
• 胡萝卜 1/3只
• #加工 油煎
• 葡萄籽油 半小锅
• 黄油（猪油） 一块10g （两勺）
• 【减脂加强版】
• #基础肉丸
• 猪后腿肉 去皮1000g
• 姜汁 1勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 4勺
• 糖（提鲜） 1勺
• 鲜酱油 4勺
• 五香粉/十三香 适量
• #时令蔬菜 任选一
• 地梨（马蹄果）
• 香菇
• 鲜笋
• ...

#能量满满#肉肉之肉丸肉饼的做法步骤

步骤 1

准备材料 鸡肉猪肉剁泥 至出筋 胡萝卜杏鲍菇切小丁 洋葱切丁（忘记入镜）

步骤 2

拿出一个深口锅 （要大） 锅中热黄油10g翻炒洋葱 炒香加入酱油 浓汤宝 黑胡椒粉白胡椒

步骤 3

加入杏鲍菇胡萝卜翻炒 停火

步骤 4

加入豆腐翻拌 同时 冷却

步骤 5

鸡肉泥猪肉泥搅拌进来。大力出奇迹 ！！！不能偷懒 ！！！搅打起筋 ！！！这样能让丸子更Q弹紧实！！！还能瘦手臂！！！

步骤 6

高潮来了！！！开油锅!！（这里我用了一半豆油一半葡萄籽油再➕一块安佳黄油10g） 温度伸入木筷起泡即可下锅 用勺子取适量 整理好边缘入锅

步骤 7

这里我利用小烤架架在锅沿 😁沥油 小火炸至两面金黄即可 😍香的不要不要的 ⚠️肉饼中心变坚硬且颜色金黄就可以了 担心不熟可以复炸一次

步骤 8

出锅！！ 准备一个大盆 包上油纸晾凉

步骤 9

成品

步骤 10

每次切块、剁肉、搅拌、炸 累死宝宝了 为了加大生产力 入了台厨师机嘿嘿😁

步骤 11

【厨师机懒人版】 这版纯猪肉的 都是红肉😁 厨师机绞肉泥拌肉馅 ✌️省力✌️ 没有豆腐和蔬菜口感特别Q 外酥里嫩～还爆浆～

#能量满满#肉肉之肉丸肉饼的小贴士

👉肉馅 你喜欢吃啥买啥 配方里演示的相对低脂 做健身餐 👉油锅里放入一小块黄油或者猪油可以增香

菜谱创建时间：2017-04-12 23:26:23