牛肉土豆可乐饼 Beef and Potato Cakes

作者： VS的周末厨房

可乐饼是一种日本小吃，因为日文的发音听起来象“可乐”，所以台湾人就把它取名为“可乐饼”。和Coka没有任何关系。理论上，土豆泥和洋葱是核心，加入一切东西，就成为XX可乐饼。

用料

• 牛肉糜 1000克
• 土豆 大只2个
• 鸡蛋 5个
• 细面包屑 一包
• 甜洋葱 1个
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 上海泰康辣酱油 适量
• 白胡椒粉 适量

牛肉土豆可乐饼 Beef and Potato Cakes的做法步骤

步骤 1

土豆，煮1～2小时，至筷子可以扎透。

步骤 2

碾碎成泥，到上图的程度即可，成为泥糊状。

步骤 3

黄洋葱切碎，下锅炒至熟透。（如果没有黄洋葱，用紫洋葱也行）

步骤 4

Costco的牛肉糜，我们一家三口，这些牛肉糜至少可以吃三四顿这种可乐饼。

步骤 5

洋葱不要拿出来，加入牛肉糜一起炒。如果牛肉糜比较瘦，可以下锅前放点菜油。

步骤 6

炒到散，炒到熟，会炒出水。

步骤 7

炒好的肉糜，和之前的土豆泥放一起，加入细面包屑，两个鸡蛋，加盐，白胡椒，辣酱油。一起搅拌混匀，咸度自己调整好。

步骤 8

混合时，如果有汁水比较多，可能不方便后面的塑型操作，可以逐渐添加细面包屑，至相应整个牛肉馅可以成形

步骤 9

大概调到这个程度，可以轻易成形而不松散就可以了

步骤 10

准备好鸡蛋液、面粉、面包屑，以及混合好的牛肉

步骤 11

攥一个肉球，依次沾面粉、鸡蛋液、面包屑

步骤 12

沾满面包屑后，拍打成饼状，入锅煎

步骤 13

全程一定要小火，因为里面的土豆和牛肉都是熟的，所以不是要炸熟，而是为了把表面炸成金黄焦脆。

步骤 14

然后就可以出锅了

步骤 15

吃法么，可以沾番茄酱

步骤 16

也可以撒一点点Tabasco酱汁

步骤 17

我更喜欢的吃法是，一块块的包在生菜里

步骤 18

或者做汉堡。这种汉堡坯，Costco也有的买。

菜谱创建时间：2017-04-12 19:43:21