浓醇抹茶冰淇淋

作者： 王令王令

此方来自于《京都午茶时光》。 奢侈地使用大量抹茶， 做出抹茶爱好者绝对不能错过的浓郁冰淇淋， 虽然食谱中只有简单的步骤， 但是却能够做出浓厚且口齿留香的成品。 不论是直接品尝， 或挖一勺放在牛奶上， 或淋上黑糖蜜食用都很棒。 赶紧亲自动手制作这道究极的抹茶甜点吧！

用料

• 蛋黄 3个
• 细砂糖 80克
• 淡奶油 250克
• 抹茶粉 20克

浓醇抹茶冰淇淋的做法步骤

步骤 1

盆中加入蛋黄和细砂糖，用打蛋器打至发白粘稠状，用打蛋器捞起时液体呈缎带般落下。

步骤 2

另一个盆中放入淡奶油和过筛的抹茶粉。

步骤 3

用打蛋器打至有粘稠度和重量感。

步骤 4

将蛋黄液与抹茶淡奶油混合。

步骤 5

用打蛋器打匀即可。

步骤 6

倒入容器中。

步骤 7

放入冰箱冷冻4-5小时。

步骤 8

成品图。

浓醇抹茶冰淇淋的小贴士

事前准备： 1、蛋黄置于室温下回温。 2、抹茶粉过筛。 3、选用珐琅或不锈钢容器可以让冰淇淋更快凝固。 原方使用的是又玄抹茶粉，我用的是五十铃抹茶粉，此方适用于21*15*4的容器一个份。介意生蛋黄的就绕行吧，哈哈！

菜谱创建时间：2017-04-12 17:09:28