奶香紫薯馒头

作者： 皓月天空

喜欢紫薯的颜色，搭配做的美食，都喜欢。做成奶香紫薯馒头，口味微甜，颜色甜美，奶香浓郁，老少皆宜。 方子中的量可以做12个小馒头。

用料

• 普通面粉 300g
• 紫薯（去皮后） 230g（3个）
• 牛奶 220g左右
• 酵母 6g

奶香紫薯馒头的做法步骤

步骤 1

紫薯用微波炉加热熟透，去皮后，和面粉混合均匀，我就用手抓匀的，简单方便

步骤 2

牛奶用微波炉加微热（冬天），加入酵母混合均匀，慢慢加入面粉中，调匀，做到面光、手光、盆光就可以了，放在温暖湿润处发酵至两倍大

步骤 3

发酵好的面团，放在案板上，摊开，散散热气

步骤 4

开始揉面吧，这个过程是馒头好吃光滑的重点，揉面的手法，见另一个菜谱：奶香姜汁红糖馒头 在揉面团的过程中，不断加入干面粉，这叫戗面，戗面需要加入的干面粉数量，要看揉面的结果和软硬程度 揉面到面团完全排气，整形馒头表面光滑即可

步骤 5

均分12等份

步骤 6

整形成圆形

步骤 7

装锅，二次醒发，大约半个小时左右

步骤 8

二次醒发好后，冷水上锅，大火烧开后，再烧20分钟，闻到馒头的香味就可以关火了，关火静置3分钟，立即打开锅盖，动作要快，防止水珠滴在馒头上，形成麻脸

步骤 9

趁热吃了一个，不能矜持的，太好吃了😋

步骤 10

貌美如花

菜谱创建时间：2017-04-12 13:07:50