鸡蛋葱油饼

作者： 秋紫苏

用料

• 面粉 330克
• 油 30克适量
• 开水 200毫升
• 盐 5克
• 鸡蛋 1个
• 葱末 100-200克依个人口味
• 丁香 香叶 花椒 姜 蒜 各少许

鸡蛋葱油饼的做法步骤

步骤 1

开水200毫升与面粉300克混合成面团，盖湿布或保鲜膜30分钟备用。

步骤 2

姜丝，蒜片，花椒，香叶，丁香，盐，橄榄油30毫升，放入炒锅小火炸出香味关火。

步骤 3

将其捞出或扒到旁边，趁热倒入30克面粉，混合成油酥。

步骤 4

葱切碎。

步骤 5

面皮擀薄点儿。

步骤 6

先铺油酥，把葱花铺匀，卷起来。

步骤 7

卷成螺丝转或普通卷（形状随意）。

步骤 8

把饼擀薄点儿。

步骤 9

鸡蛋打散备用。

步骤 10

锅熱调至中小火，把饼放入锅内，倒少许蛋液，平铺饼面，待饼周围起鼓，将饼翻至另一面。

步骤 11

好啦，鲜香可口的，开动吧😄！

鸡蛋葱油饼的小贴士

面活软点儿，盐适当多放点，不要过量哦，油酥晾凉再用，不然会把面烫死，就不会出层了。我用橄榄油做的，味道还不错。（第一次传完整的菜谱，请大家多提宝贵意见和建议。）

菜谱创建时间：2017-04-12 12:56:18