屡试不爽的蛋挞液，吃过的都觉得超过KFC（超详细步骤）

作者： 小Qiàn·Silenceゞ

虽然还没试过蛋挞皮，但是蛋挞液的调制确实是老手了，由于老公爱吃木有办法，最近还在努力争取蛋挞皮也做会，回头再给大家分享！

用料

• 现成蛋挞皮 20个（标准的，不是迷你的）
• 纯牛奶 250g
• 淡奶油 250g
• 细砂糖 70g
• 蛋黄 80g（4个）
• 全蛋 50g（1个）

屡试不爽的蛋挞液，吃过的都觉得超过KFC（超详细步骤）的做法步骤

步骤 1

现成蛋挞皮20个

步骤 2

纯牛奶250g 淡奶油250g 细砂糖70g

步骤 3

用分离器分出四个蛋黄，再加入一个全蛋。

步骤 4

将鸡蛋打散搅匀成蛋液备用。

步骤 5

将纯牛奶、淡奶油、细砂糖倒入可以加热的器皿，用小火将砂糖融化，边加热边搅拌避免锅底烧焦，务必用小火，大火非常容易烧焦！然后放在一旁晾至常温！

步骤 6

晾至常温后（务必晾至常温不然加入蛋液会直接将蛋热熟结块），分两次加入之前混合好的奶油液。再次搅拌均匀。

步骤 7

用筛子过滤。（去除鸡蛋中的杂质和气泡）

步骤 8

倒入事先准备好的蛋挞皮里（7分满）

步骤 9

烤箱200度，预热五分钟！

步骤 10

一般大烤箱200度—220度，上下火，中层，烤20分钟—25分钟左右。由于我家是小烤箱只有上下层，一般先放下层220度烤十多分钟，再放置上层170度—180度烤十多分钟！ PS:注意蛋挞皮如果没有烤熟是会有酸味的，所以一定要烤透！

步骤 11

220度烤到了十分钟左右，蛋挞皮已经起酥的差不多了！蛋挞液已经凝结！

步骤 12

介于我家是小烤箱，此时我要将烤盘移至上层温度调整到170度左右继续烤！由于烤箱内部温度高于烤箱门附近，一般我换层的时候都会将烤盘转180度的方向再放进去！确保每个蛋挞受热一样，不至于有的烤焦，有的还没透！

步骤 13

成品出炉！

菜谱创建时间：2017-04-12 10:55:37