孩子爱吃的胡萝卜餐包

作者： 开心果妹的麻麻

做这款面包起初是因为大宝不爱吃胡萝卜，所以绞尽脑汁想怎么换个吃法让他能接受，结果他真的非常喜欢吃这款面包，所以我在想孩子挑食，多半是挑的食物的做法。现在小宝也特别喜欢吃这款餐包，虽然她才十二个月，每次看见我拿面包都特别兴奋，给点她，一会就吃完了，还要来点。这款面包是参考自由老师的胡萝卜餐包减半的量。因为照顾小宝，时间特别紧张所以手揉少量的比较快。

用料

• 高筋面粉 170克
• 低筋面粉 40克
• 酵母 2.5克
• 细砂糖 25克
• 盐 1克
• 奶粉 8克
• 全蛋液 16克
• 胡萝卜茸 60克
• 水 60克左右
• 黄油 18克

孩子爱吃的胡萝卜餐包的做法步骤

步骤 1

将胡萝卜磨成茸，上锅蒸熟再用的，也可以不蒸熟直接用。将黄油以外的原料放一起，揉到面团表面光滑，能拉出较厚的膜。

步骤 2

加入黄油揉至扩展阶段后，拉出薄膜就是扩展阶段，然后盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵。

步骤 3

基础发酵完成后，排气，将面团分割成50克每个，滚圆后松弛15分钟左右。

步骤 4

将松弛的面团擀城椭圆形状，自上，下各向内折三分之一。再对折，捏紧收口。

步骤 5

捏好的收口朝下，搓成橄榄形，间隔一点距离放涂过油的模具内，在温暖处最后发酵。

步骤 6

最后发酵完，刷蛋液，放入预热至180度的烤箱中下层，上下火，25分钟左右。

步骤 7

出炉后，立即脱模，放烤网上晾凉。

孩子爱吃的胡萝卜餐包的小贴士

胡萝卜茸含水量比较多，先不要添加很多水，看情况添加。欢迎一起交流下烘焙心得wx:1020119511

菜谱创建时间：2017-04-12 07:35:20