大菜能拿出手的孔雀开屏鱼

作者： 三餐伴四季

【大富大贵孔雀开屏鱼】 年夜饭怎么少的了鱼啊~ 这道清蒸鱼绝对可以算年夜饭的颜值担当~ 除夕夜做一道鲜美无比造型讨喜的鱼~ 祈福新的一年一帆风顺，年年有余~

用料

• 武昌鱼 一条
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 葱 适量
• 姜 片
• 大葱 适量
• 小米椒 适量

大菜能拿出手的孔雀开屏鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼洗干净，沥干水。 把鱼头、鱼尾切掉。（鱼头留着，鱼尾不要） 把鱼背的一面切开，再从相应的另一面切开，用力切断鱼骨，注意不要切断了哦！（如图）

步骤 2

加料酒和盐，抓匀腌制30分钟

步骤 3

姜 切丝 大葱 切丝，铺在盘内打底用 小米椒 切段 香葱叶 撕成䓤丝

步骤 4

把腌好的鱼铺在盘子里

步骤 5

水开后，上锅蒸8分钟 关火后，把蒸出的水倒掉（一定要倒掉） 淋上蒸鱼豉油（可选自己喜欢的口味） 摆上小米椒装饰，香葱丝摆在鱼头的部位 油烧热，淋上热油。

步骤 6

年年有鱼～ 喜欢吃鱼的朋友一定不能错过哦！

大菜能拿出手的孔雀开屏鱼的小贴士

鱼蒸的时间不能久，不然鱼肉会老。

菜谱创建时间：2017-04-11 16:59:24