QQ地瓜球

作者： 微信号_詹姆士的厨房

红薯，一般你会怎么吃？蒸来吃、煮来吃、炸来吃？红薯在台湾，我们称它为地瓜！有一种吃法，在夜市常常会看到，我们叫它QQ地瓜球！怎么做呢？来看看你就知道！

用料

• 地瓜 100g
• 木薯粉 70g
• 糖 30g

QQ地瓜球的做法步骤

步骤 1

加糖 将100g蒸熟的红薯泥倒入碗中，加入20g糖。

步骤 2

加木薯粉 将70g木薯粉倒入碗中。

步骤 3

揉捏 将碗中食材揉捏均匀。

步骤 4

揉捏面团 将面团揉捏至不粘手即可。

步骤 5

塑形 将面团搓成长条。

步骤 6

切段 将面团切成小段。

步骤 7

捏地瓜球 轻捏小面团，把边缘捏圆。(制作QQ地瓜球不能搓，否则会出现裂口。)

步骤 8

炸地瓜球 将油温烧至120摄氏度，然后将地瓜球放入锅中炸。(筷子放入锅中，如果筷子周围起油泡，说明油温达120摄氏度。)

步骤 9

炸地瓜球 不停拨动地瓜球，使其受热均匀。(用小火炸地瓜球并且反复按压地瓜球，能使其膨胀口感Q弹。炸地瓜球过程中，需要轻压6次左右。出锅前将油温拉高，地瓜球不易吸油。)

步骤 10

滤油 将地瓜球捞出滤油盛盘，即可享用美味。

QQ地瓜球的小贴士

这个地瓜球真的好Q弹！我印象中的红薯是蠢蠢的、沉沉的。而这个地瓜球很轻，很有嚼劲！而且这样的红薯做法，近几年在台湾非常流行！只需要三种食材，即可完成！一样的食材，不一样的做法，就可以给你带来惊喜和快乐！

菜谱创建时间：2017-04-11 13:35:33