芦笋培根Fettuccine意面

作者： 雪糕化掉了

春天是食芦笋的好季节。每年春天都要买上好些芦笋来配上各种新鲜的食材。这份意面很快手，大概半小时就能完成。培根的浓郁和芦笋的清香调和在一起，味道非常丰富。

用料

• 芦笋 一把 7,8根
• Pancetta/培根 5片
• 海盐
• 新鲜罗勒
• 罐装去皮番茄 一罐 300g左右
• 新鲜的Fettuccine意面 二人份
• Parmesan奶酪
• 蒜 两瓣
• 现磨黑胡椒
• 橄榄油

芦笋培根Fettuccine意面的做法步骤

步骤 1

把芦笋的老根去掉。就是用手掰一掰，大概在芦笋靠近根部恰好有能掰断的感觉的位置。

步骤 2

Pancetta或者培根每片一份为二。不用切得太小块，这样煎得酥脆后吃起来比较过瘾。有Pancetta最好，但买不到的话培根亦可。

步骤 3

大蒜切片

步骤 4

热锅，不用放油。培根放入煎到酥脆，然后取出。这时可以烧煮意面的水，锅里加盐和橄榄油。

步骤 5

就着煎培根的油，把大蒜煎炒到金褐色

步骤 6

放入芦笋，略炒

步骤 7

加入罐装番茄，用盐和胡椒调味，转小火慢慢煮几分钟，让番茄的味道充分释放出来，这样酱汁就准备好了。同时把意面下到开水中来煮，大概两三分钟即可。

步骤 8

在酱汁中放入切碎的罗勒和之前煎好的培根。

步骤 9

意面沥水后，放入酱汁里面。撒上Parmesan奶酪，完成。

芦笋培根Fettuccine意面的小贴士

罗勒一定要新鲜、够量，才能够让酱汁有充分的香气。我用了大概四五枝这样。也可以在酱汁里面加入双孢洋菇。

菜谱创建时间：2017-04-11 00:12:10