宝宝版炸酱面

作者： 拾味爸爸

肉酱是大人和小孩都喜欢的食物，这种有点类似”辅食“的做法，容易咀嚼消化，加入其他食材一起烹制，就能做出各种下饭菜。比如台湾卤肉饭，意大利肉酱面，都是特别受喵姐和喵小弟喜欢的主食。今天介绍一款带有老北京特色的炸酱面，保留原有风味的同时，我尽量让食材和做法更健康，适合小宝宝们食用。

用料

• 去皮前腿肉 150g
• 胡萝卜 60g
• 洋葱 1/4个
• 干香菇 4朵
• 黄瓜 50g
• 面条 50g
• 细砂糖 3g
• 生抽 3g
• 老抽 2g
• 盐 1g
• 植物油 适量
• 清水 一小碗

宝宝版炸酱面的做法步骤

步骤 1

干香菇温水泡发。 干香菇可以比鲜香菇提供更多的鲜味因子，做出来会更香。

步骤 2

前腿肉切片后剁成肉糜。 尽量选择三分肥七分瘦的前腿肉，做出来的口感和味道会更棒。

步骤 3

洋葱洗净切丁。

步骤 4

黄瓜洗净去皮后，打斜切片。

步骤 5

切成长条。

步骤 6

胡萝卜用同样方法切成长条。

步骤 7

泡发好的香菇切丁。

步骤 8

热锅少油，倒入洋葱丁和香菇丁炒出香味。 这两样天然食材是这道菜的主要“调味料”，也是精华所在。

步骤 9

接着倒入肉糜，炒匀后加细砂糖、老抽和生抽，翻炒上水。

步骤 10

倒入一小碗清水，差不多和食材齐高即可。加盖中火焖煮约6分钟。

步骤 11

揭开锅盖后，稍微翻炒收汁儿。 这时“酱”基本熬好了，可以闻到特别浓郁的香味。大一点的宝宝可以加一点盐调味。

步骤 12

热锅少油，将胡萝卜条和黄瓜条煸炒1分钟。 给更小的宝宝吃的话，可以适当延长炒的时间，做得更熟烂些。

步骤 13

煮一锅水，加少许盐防止面条粘结。加入面条煮约8分钟。

步骤 14

面条盛在碗里，铺上蔬菜条和酱，开吃～ 除了胡萝卜和青瓜，你也可以码上宝宝们爱吃的蔬菜。如果给更小的宝宝品尝，食材就要处理得更细碎些。

菜谱创建时间：2017-04-10 20:20:00