香酥核桃仁烙饼

作者： 温暖向阳sunny

小时候，我和妹妹总不喜欢吃核桃 妈妈就把核桃放到很多的菜饭里 煮粥、蒸馒头、凉拌菜、炖菜…… 还有这个香香的核桃仁烙饼 不用炒菜也能吃上半张饼

用料

• 面粉 200克
• 温水 120克（根据面粉吸水性要预留或增加）
• 鸡蛋 1个
• 核桃仁（换成肉馅，就是肉饼噢） 适量
• 盐 3克或适量
• 食用油 30克或适量

香酥核桃仁烙饼的做法步骤

步骤 1

面粉加入一个鸡蛋和适量温水，和成软软的面团 醒面40分钟以上 核桃仁炒熟（烤熟），晾凉，用擀面杖压碎（不喜欢核桃涩涩的味道，可以核桃仁炒熟后去掉外面的核桃仁皮）

步骤 2

硅胶垫或砧板上涂抹少量食用油防粘 取适量面团擀成面片

步骤 3

面片上均匀撒上适量的盐，用擀面杖把盐轻轻擀压进面片 然后再刷一层薄薄的食用油

步骤 4

撒上核桃仁碎

步骤 5

卷起

步骤 6

盘成圆形

步骤 7

两面刷油

步骤 8

擀成自己喜欢的薄厚 放入已经烧热的平底锅（锅底刷少量油）

步骤 9

一定要热锅放饼

步骤 10

平底锅盖盖，中小火1分钟左右

步骤 11

翻面，金灿灿，漂亮吧！ 每一面在锅里煎两次

步骤 12

香喷喷 切块 大家一起来吃！

步骤 13

面团中加2克酵母，做成核桃仁发面饼也是松软美味哒！

香酥核桃仁烙饼的小贴士

1、核桃仁，不要碾压的太碎 2、火候要根据自家锅的薄厚调整，（我用的煎饼鏊子，温度稳定，不容易糊锅） 3、要盖锅盖 4、一定要醒面，擀饼时才能薄而不透 5、面团的稍软或是特别软，根据自己的喜欢 6、面团折法，按自己的喜欢 7、也可以放入芝麻酱、香葱……换上肉馅就是肉饼啦

菜谱创建时间：2017-04-10 16:52:32