老广最爱啫啫花胶鸡煲

作者： 魅力厨娘Cate

因为鸡肉不仅味香肉嫩，还可以温补身体，且价格实惠。 吃鸡，你得先学会做鸡! 做好鸡，最主要的就是火候，还有配菜。 今天要和大家分享一种鸡煲做法，咸香的鸡肉加上滑脆的鱼胶，温补你整个冬天。

用料

• 鸡 半只
• 花胶 随意 哈哈哈哈
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 柱候酱 适量
• 生粉 适量
• 姜（沙姜为上） 片
• 蒜（紫葱头为上） 瓣
• 葱 适量

老广最爱啫啫花胶鸡煲的做法步骤

步骤 1

先将花胶清洗干净，

步骤 2

大火蒸30分钟，

步骤 3

蒸好再浸泡8小时（喜欢有嚼劲点的可以不用浸泡那么久）所以做这道菜之前要先泡好花胶，再切小段备用

步骤 4

鸡肉切块，

步骤 5

加鸡精、盐、料酒、生粉腌制15分钟

步骤 6

热油加入葱姜，爆香花胶，加水焖15分钟

步骤 7

另起一锅，沙姜、生姜、紫葱头、葱、蒜爆香，

步骤 8

加入鸡肉和焖煮好的花胶

步骤 9

黄酒蚝油生抽柱候酱等调料，大火炒至（熟透）干身，

步骤 10

加香菜转中火焖1分钟即可

步骤 11

好吃好吃

菜谱创建时间：2017-04-10 16:04:57