煎蛋培根土豆丝脆饼

作者： Pan小莎

周末Brunch常见材料的随心搭配

用料

• 培根 2片
• 鸡蛋 1个
• 小土豆 1-2个
• 胡椒 适量
• 盐 适量

煎蛋培根土豆丝脆饼的做法步骤

步骤 1

小土豆切细丝，加少许盐调味

步骤 2

锅烧热，放少许油，放入培根煎至出油后拿出

步骤 3

煎过培根的锅继续放入土豆丝，用铲子整形成圆形并压扁帮助成形，土豆丝饼两面煎至微黄

步骤 4

用铲子在土豆丝饼中间稍微挖出一个浅坑 两边放上煎过的培根 中间打入鸡蛋

步骤 5

加入鸡蛋后再根据口味撒少许盐和现磨黑胡椒，中小火火盖锅盖煎至鸡蛋表面蛋白略微凝固

步骤 6

掀起锅盖后检查土豆丝饼底部是否焦脆就可以出锅啦

煎蛋培根土豆丝脆饼的小贴士

1. 土豆丝切完后不要水洗 保留土豆自身的淀粉煎的时候才不容易散哦； 2. 想要流黄的话 加锅盖后不要闷太久哦

菜谱创建时间：2017-04-10 13:43:16