湖北花卷

作者： 棉花花花

外公做了几十年馒头包子点心之类的副食品，我也跟着学了点一二。这也是我童年记忆的味道。 😊提前说下，我不知道具体和面时候要放多少水，经常和面的人应该懂。

用料

• 面粉 500克
• 水 120克左右
• 酵母 2克
• 馅料配比
• 盐 适量
• 葱 适量
• 油 适量
• 面粉 适量
• 南德粉 适量

湖北花卷的做法步骤

步骤 1

和面步骤忘记拍照了。大概说下，酵母粉用35度温水化开，倒进面粉里，用筷子搅拌成柳絮状，用手揉成团，现在12度左右的天气太冷，我放到锅里，隔热水发酵一小时。发酵好后面团均匀的分剂，一斤面粉大概能做八九个花卷。

步骤 2

馅料按一比一配。葱花，盐，南德粉，油，面粉。盐适量多一点。

步骤 3

面团擀皮，均匀的抹上馅料。

步骤 4

卷起来，从中间用刀切开，切面朝下，向两边拉伸

步骤 5

拿起来沿着左手食指卷一圈，画面自行脑补…

步骤 6

完成。上蒸锅大火蒸16分钟，ok。一般判断馒头熟没熟，用手指轻轻按下，能迅速复原，说明熟了。

菜谱创建时间：2017-04-09 21:58:24